5 分鐘全面瞭解法國麵包

因此，1993 年頒佈的一項法令規定了「法國傳統長棍麵包」的製作標準：它只能用小麥粉、水、一般酵母或天然酵母、食鹽製作，即使若干添加劑（蠶豆粉或者大豆粉）也只能以極 ...

亞洲最佳女主廚陳嵐舒主理品牌，夾藏著「樂沐Le Môut」的法式優雅，團隊依循季節食材，以藝術創作者之姿，注入風土文化脈絡，融合法式料理的精緻，烤焙出質感系麵包與 ...

盛和風食集最挑剔品味，網羅全球獨選食材，優選法國空運80%熟成麵包，採用法國小麥麵粉及奶油，經過緩慢揉捏及數小時的發酵過程，形成鮮明的香味，種類包含橄欖油巧巴 ...

簡單的食材，製作出頂級美味，向陽房多款歐法式麵包，使用自家培養野生天然酵母，顆顆帶有特殊香氣，每日新鮮現做，還能貼心宅配到府，冷凍回烤再吃也好吃， ...

讓人心動的歐式麵包與法式麵包，經典不敗法國魔杖、香椿起司法國麵包、德國結、法國傳統長棍等歐式麵包，麵粉、水、鹽和酵母組合而成，並無其他多餘的添加物，感受到 ...

規格說明 · 1. 從冷凍庫將麵包取出，並且解凍至少5分鐘以上，也可利用微波爐來進行解凍 · 2. 烤箱以180~190度預熱約5~10分鐘 · 3. 更好吃的小密技，在麵包表皮用噴水器均勻 ...

2021年9月15日 — 台灣人相當熟悉的布里歐，其實是一款相當傳統的法式經典奶油麵包。介於蛋糕與麵包之間的軟綿口感，要歸功於店家選擇的優質法國奶油，將法國奶油直接和 ...

2016年7月11日 — Boule／bul／圓法國麵包泛指球狀的法包，因麵種比例較多而口感偏硬，味道亦偏酸。法國當地最普遍的Boule多以小麥麵粉和黑麥麵粉製成，前者帶小麥香甜， ...

2016年7月24日 — 泛指球狀的法包，因麵種比例較多而口感偏硬，味道亦偏酸。法國當地最普遍的Boule多以小麥麵粉和黑麥麵粉製成，前者帶小麥香甜，後者帶點輕微的黑麥苦澀。